Vargas Arana, GabrielMerino Zegarra, ClaudiaAlva Arévalo, AlenguerPanduro Bendezú, PatriciaOrbe Peixoto, RocioSimirgiotis, Mario J.2026-06-022026-06-022024-03-30Vargas-Arana, G., Merino-Zegarra, C., Alva-Arévalo, A., Panduro-Bendezú, P., Orbe-Peixoto, R., & Simirgiotis, M. J. (2024). Physicochemical properties, metabolomic analysis, antioxidant and lipid-lowering activity of a functional beverage based on cocona (Solanum sessiliflorum Dunal). Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 23(3), 305-324. https://doi.org/10.37360/blacpma.24.23.3.210717-7917https://hdl.handle.net/20.500.12921/955Se realizó el análisis fisicoquímico, microbiológico y metabolómico, efecto antioxidante e hipolipemiante, y vida útil de una bebida funcional a base de cocona ecotipo SRN9. De acuerdo a los resultados, la bebida cumple con las características de la norma técnica peruana para jugos, néctares y bebidas de frutas NTP 203.110:2009 y se encuentra dentro de los límites establecidos por la norma técnica sanitaria NTS N° 071-MINSA/DIGESA-V.01, con una vida útil de 4 meses y 1 día. Del perfil metabolómico se identificaron 30 compuestos, entre ellos varios flavonoles glicosilados, dos flavanoles y dos espermidinas. Asimismo, mostró un efecto hipolipemiante estadísticamente significativo (p < 0,05) sobre los niveles séricos de colesterol total y triglicéridos, con una reducción media de 41,52 mg/dL y de 130,80 mg/dL para los niveles de colesterol total y de triglicéridos, respectivamente. Esta bebida podría ser una alternativa para el tratamiento de la aterosclerosis y prevención de enfermedades cardiovasculares.application/pdfeninfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Solanun sessiliflorumBebida funcionalTriglicéridosHPLC-ESI-Orbitrap-MSAntihiperlipidémicoArticleBoletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas (BLACPMA)https://doi.org/10.37360/blacpma.24.23.3.21